En el Perú, en el año 1947, la empresa Nestlé instaló su planta condensadora en Los Baños del Inca, Cajamarca y, en ese entonces, existían 20 proveedores que producían anualmente litros de leche. Programar la sustitución progresiva y en la brevedad posible, de los procedimiento técnicas, medios sustancias y productos peligrosos por aquellos que produzcan un menor o ningún riesgo para el trabajador. 24 LEY NO 4.14 Se ha incluido en el contrato de trabajo de cada trabajador, los riesgos y las medidas prevención y protección que debe adoptar. Para ello, el representante de la institución debe solicitar a través de una carta dirigida al Jefe de la Planta una visita a la Planta Piloto de Leche al menos 1 semana anticipada. 19. Víctor Delgado. Finalmente, es envasada. INTRODUCCIÓN La investigación de accidentes de trabajo permite a la Entidad desarrollar acciones reactivas que tienen como propósito identificar y analizar, ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) está enfocado en aquellos aspectos de la preparación de los alimentos que es el área de más importancia, PLAN DE TRABAJO DE INSPECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL EN EL SECTOR MINERÍA DIRECCION DE SALUD OCUPACIONAL LIMA MARZO 2012 1 PLAN DE TRABAJO INSPECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL EN EL SECTOR MINERÍA I. INTRODUCCIÓN, CONSEJO EJECUTIVO EQUIPO TÉCNICO INSTITUCIONAL DE IMPLEMENTACIÓN DEL CÓDIGO PROGRAMA PRESUPUESTAL 0086 MEJORA DE LOS SERVICIOS DEL SISTEMA DE JUSTICIA PENAL RESUMEN EJECUTIVO 2014 PROGRAMA PRESUPUESTAL, Midiendo conocimientos para servir mejor Diagnóstico de Conocimientos al Sistema Administrativo de Presupuesto Público Agenda 1. Tiempo de vida útil: 3 meses. 060 art. *Establecer pautas periódicas. Leche pasteurizada. 18. FUENTE: Cortez, a. Método de Heinrich Heinrich introduce en 1930 el concepto de costos directos (Cd) y costos indirectos (Ci) y su famosa proporción ¼. Esta relación ha sido mantenida durante muchos años incurriendo en el error de aplicar unos datos que estaban extraídos de las situaciones de Estados Unidos de los años treinta. Nº TR, con las condiciones de la Planta Piloto de Leche, mediante la Lista de Verificación de Evaluación de la Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (Anexo 3), para obtener la línea base de la Planta Piloto de Leche. Queso Mozarella 1 Kg S/. 62, 76 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Administrativo Gestión documentaria Posturas inadecuadas Lumbalgia, lesiones musculoesqueléticas en la espalda, fatiga muscular. N TR se puede definir el peligro como situación o característica intrínseca de algo capaz de ocasionar daños a las personas, equipos, procesos y ambiente. (1). *Uso de EPPs (guantes, zapatos dieléctricos), durante el mantenimiento. Especificaciones de Producto Tiene un recuento final de 10 millones de Presentación: Bolsas de Polietileno, con un contenido neto de 946 ml. El nivel de riesgo se determinó combinando la probabilidad de manifestación del riesgo con la severidad, según el Cuadro 9. Implementar un sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo tomando como parte de la línea base el presente trabajo y posteriores análisis de riesgos. Finalmente, en base a los resultados obtenidos se realizaron las conclusiones y recomendaciones del presente trabajo, además de la Línea Base en materia de Salud y Seguridad en el Trabajo y el Mapa de Riesgo de la Planta Piloto de Leche. Se especializa … Gonzalo Muñoz Asorey Consultor Internacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA COLEGIO SANTA LEONÍ AVIAT COMPETENCIA BÁSICA LABORAL GRADO 11º, DIPLOMADO SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN HSEQ ISO 9001: ISO 14001: OHSAS 18001:2007, Dirección General de Control y Supervisión de Comunicaciones, PLAN DE MUESTREO PARA EL MONITOREO DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y CONTAMINANTES QUÍMICOS EN AVES, INTRODUCCIÓN ELECCIONES PRESIDENCIALES ELECCIONES CONGRESALES... 6, REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, Regulación para la electrificación rural aislada. (2012). de 2022 - may. Art. Lumbalgia, lesiones musculoesqueléticas en la espalda, fatiga muscular. Minimizar los peligros y riesgos, adoptando sistemas de trabajo seguro que incluyan disposiciones administrativas de control.  Producto: Queso Fresco. Lesión con incapacidad permanente: amputaciones, fracturas mayores. *Atemperarse antes del ingreso a las cámaras. polietileno de baja densidad. Dicho régimen se financia con recursos del Tesoro Público y brinda atención a través de la red de establecimientos del Estado, así como mediante otras entidades públicas o privadas que cuenten con convenios para tal efecto. 23.00. Destaca por su buen aroma, sabor, color y olor y no contiene persevantes. Además de estas dos situaciones opuestas, en la industria alimentaria también se forman ambientes con altos grados de humedad, provocados por la masiva utilización del agua y fuertes corrientes de aire en las grandes naves, que producen estrés e insatisfacción en el trabajador. *Implementar y capacitar al personal en el procedimiento de bloqueo y señalización antes de intervenir maquinaria energizada (2). la manipulación musculoesqueléticas en la espalda, fatiga 18 Importante *Estandarizar la cantidad de jabas apiladas que se puede desplazar. Presentarse en la fecha indicada según el correo que se les reenviará con lo siguiente: Gorra blanca. PROPÓSITO Elaborar un examen inicial de los riesgos laborales es el punto de partida para las actividades de Seguridad y Salud que se debe realizar dentro de todo centro de trabajo. FACTORES DE RIESGO Y TÉCNICAS DE PREVENCIÓN 3. Sabores: Fresa, Durazno, Guanábana, Piña, Zarzamora, Lúcuma, Vainilla Francesa. http://www.lamolina.edu.pe/cproduccion/ppl/prod_yogurt.htm Este balance está determinado en un 20 % por la ingesta, un 40 % por la absorción intestinal y el restante 40 % por la eliminación obligatoria. Presentación: Moldes esféricos con un peso aproximado de 200g y 500g (peso promedio envasados en bolsas de polietileno de baja densidad. 75 DS TR NO 3.2 Se ha entregado a cada trabajador (propio y de terceros, así como a los practicantes) una copia (impresa o digital) del Reglamento Interno de SST. Dª. 68 inciso c) LEY NA 1.-No se tienen empresas contratistas perennes. Se tiene que priorizar la mejora de estas condiciones subestándar dentro del proceso de almacenamiento. 2. Consultado el 20 de marzo del Disponible en df 30. e.2. Peligros Locativos: Hace relación a la estructura, estado y mantenimiento de los lugares de trabajo (pisos, techos, ventanas, paredes) que puedan facilitar u ocasionar lesiones por atrapamiento, caídas, golpes y/o daños materiales (USC, 2008). 25 LEY Art. 18/18 Importante *Capacitación al personal sobre peligro disergonómicos (2). presentación de 1 litro y el BIO NATURAL en la presentación : 01 DE 01 Leyenda: Ingresos: E1: Leche para normalizar la grasa Salidas: R1: Partículas extrañas R2: Leche Descremada 113, 127 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO CREMA PRODUCTO: QUESO CREMA MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 22/10/11 MATERIA PRIMA: AUTOR : DIAGRAMA : 3 PÁG. *Capacitación en levantamiento manual de carga (2). con las personas, pudiendo provocar lesiones (amputaciones, heridas, traumas) o daños en los materiales" (USC, 2008). Temas a desarrollar, CAPITULO XI ESTUDIO DE VALORACIÓN ECONÓMICA CONTENIDO, CENTRO DE INVESTIGACIÓN PARLAMENTARIA - Número 6 Año 2 Julio 2003. Tener en cuenta que los métodos para análisis y evaluación de riesgos son todos, en el fondo, escrutinios en los que se formula pregunta al proceso, al equipo, o a los sistemas de control, a los medios de protección (pasiva y activa), a la actuación de los operadores (factor humano) y a los entornos interior y exterior de la instalación (existente o en proyecto). Evaporación: después del tratamiento previo de la leche, esta es enviada al evaporador. 72, 86 Del Cuadro 17 y Figuras 11 y 12 se observa que los peligros disergonómicos se presenta en mayor número en los procesos de elaboración de: yogurt (22); queso (14); chocolatada (9) y mantequilla (9), ya que en estos procesos existe manipulación de cargas y movimientos repetitivos. Art. Así, el perfil de enfermedad y muerte de los trabajadores resultará de la mezcla de esos factores, que pueden ser sintetizados en tres grupos de causas: a. GRUPO I: Enfermedades en el que las condiciones de trabajo es causa necesaria, tipificadas por las enfermedades profesionales, estrictamente legales como la hipoacusia, silicosis, hepatitis B. Carné de Sanidad. 16 A.130 artº. En el Cuadro 5 se muestra los principales peligros asociados a sus respectivos riesgos encontrados en la Planta Piloto de Leche. Universidad Nacional Agraria La Molina. Art. El yogurt es batido y se le adiciona pulpa de frutas. Art. 48, 62 h. Ventas Estrés térmico. Se cuenta con los siguientes registros: - Accidentes de Trabajo, enfermedades ocupacionales, incidentes peligrosos- Investigación de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales- Exámenes médicos ocupacionales- Monitoreo de agentes físicos, químicos, biológicos, ergonómicos, psicosociales.- Inspecciones de seguridad- Estadísticas de seguridad y salud- Equipos de seguridad o emergencia- Capacitaciones inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros de emergencia- Auditorías Art. 26, 40 En la última década, el mercado de leche y sus derivados ha experimentado una evolución creciente importante. (2) Asfixia, ahogo por Trabajos en presencia de gases, *Realizar los trabajos de mantenimiento por medio de empresas especializadas que espacios vapores tóxicos y/o 21 Importante cumplan con medidas de seguridad como: Monitoreo, uso de EPPs y equipos confinados deficiencia de necesarios de la tarea. *Señalización del área (señal de uso obligatorio de protección auditiva) (1).  Producto: Mantequilla. Presentación: Envases de Polietileno de alta densidad. HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO OCUPACIONAL Brindar a los participantes los conocimientos principales referentes a las condiciones de seguridad e higiene que se deben cumplir en los lugares de trabajo, Instituto Nacional de Estadística e Informática Av. Ve el perfil profesional de Planta Piloto de Leche La Molina UNALM en LinkedIn. 19 Norma Técnica Peruana NTP :2012. Consultado el 3 de enero del MINTRA (Ministerio del Trabajo y Promoción del Empleo). *Verificar que no se encuentren materiales en la zona de tránsito. cultivos probióticos le proporcionan al producto el sabor y las Requisitos para las prácticas pre-profesionales: Carta de Presentación de una autoridad de la institución procedente dirigida al Jefe de la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM. : 01 DE 01 Leyenda: E 1 : MW 0395 Lyofast E 2 : Cl 2 Ca E 3 : Cuajo E 4 : Sal E 5 : Natacina E 6 : Sorbato de potasio 114, 128 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA CON SAL PRODUCTO: MANTEQUILLA CON SAL MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 20/02/12 MATERIA PRIMA: 40 kg AUTOR : DIAGRAMA : 4 PÁG. 58 LEY Art. VISIÓN PPL: Ser un centro de producción e investigación de constante innovación, dinámico, autosostenible y rentable comercializando productos de calidad, saludables y altamente beneficiosos para la salud. ... Planta Piloto de Alimentos ... El convenio tiene como objeto … UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA 2014 RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE Angeles … 18 Importante *Rotación de personal. adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. 30 0 1MB Read more. Open navigation menu. vegetales. *Peso máximo permitido en varones, para el transporte de cargas, no debe exceder los 25 kg y 15 kg para mujeres. IV.- CONDICIONES DE SEGURIDAD A NIVEL FUNCIONAL (ORGANIZACIONAL). N TR) VOCABULARIO Accidente de trabajo (AT): Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte. Determinar los equipos de protección personal necesarios por cada puesto de trabajo así como las normas técnicas que deben de cumplir estos equipos. Falta de señalización fracturas. N TR. El riesgo del fuego está asociado a la modalidad preventiva de a. Seguridad b. Higiene. Art. *Establecer pautas periódicas. 75 LEY NO 4.16 El personal participa en la identificación de peligros y sugerencias para el control de los riesgos.  Tiempo de vida útil: 12-14 días,  Producto: Leche Fresca Pasteurizada, entera y sin lactosa. *Emplear las herramientas adecuadas para cada tipo de trabajo y conservarlas en buenas condiciones y sin desperfectos. Resolución Ministerial N TR. El Queso Ricotta es de un alto valor nutritivo en cuanto a proteínas y calorías, es elaborado sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. Antonio Quisbert Torrez ESPECIALISTA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL, IMPLICANCIAS DE NO IMPLEMENTAR LA LEY LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO TRABAJO EN EQUIP, MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO REAJUSTE DE LA ORGANIZACIÓN CURRICULAR DEL BACHILLERATO TÉCNICO, CONTROL AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS GANADEROS DE NAVARRA II, Nombre de la asignatura: Seguridad e Higiene Créditos: horas teóricas- horas prácticas- total de horas, Sistemas de Vigilancia Médica Ocupacional (SVMO), PERFIL ALASEHT SOBRE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO (COMO BASE PARA EL OTORGAMIENTO DE LA ACREDITACIÓN ALASEHT), VI. 042-F art D.S. 49 inciso d) LEY NO 4.23 Se informa de los resultados médicos a los trabajadores de manera confidencial.  Temperatura de conservación: En cámaras de N PCM). La enfermedad más común fue dermatitis primaria por irritantes (184/192), la dermatitis alérgica fue relativamente escasa (4/192). En Estados Unidos de Norteamérica fue hasta 2001 cuando se reconocieron a las enfermedades mentales como derivadas de los factores ocupacionales. Quién encomienda a los poderes Públicos, velar por la seguridad e higiene en el trabajo? D.S. Figura 6: Pirámide de costos de accidentes. ... SISTEMA PORTATIL DE CAPTURA Y REGISTRO DE IMÁGENES Y DATOS PARA SU GEORREFERENCIACIÓN: Santos Morcillo, José ... PLANTA MÓVIL DE TRATAMIENTO DE LIXIVIADOS DE VERTEDERO CONTROLADOS POR OSMÓSIS INVERSA: … Forma parte de la documentación de procesos, brindando a los usuarios un mayor conocimiento de los mismos, de sus actividades, riesgos y controles ( MAPA DE RIESGOS El mapa de riesgos es un plano de las condiciones de trabajo, que puede emplear diversas técnicas para identificar y localizar los problemas y las acciones de promoción y protección de la salud de los trabajadores en la organización del empleador y los servicios que presta. N TR. A-130 artº 18 A-130 artº 18 X Las puertas y dispositivos contrafuego en las escaleras de evacuación, áreas de refugio, entre otros; cuentan con certificación de resistencia al fuego no menor al 75% de la resistencia de la caja de escalera a la que sirven. Art. 35 (inciso b) LEY NO Comunicación, participación y consulta 4.11 Se cuenta con un procedimiento que asegura que la información de SST, es comunicada al personal y partes interesadas. Ana I. POLITICA, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN EL TRABAJO. Presentación: Botellas de Polietileno de alta densidad, con capacidad de 2 litros Temperaturas de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4°C a 7°C Tiempo de vida útil: 10 días Recomendaciones: No requiere hervir. 10.00 - La Planta Piloto de Leche atenderá las VISITAS los días MARTES Y JUEVES a partir de la 1:30 pm hasta las 3:00 pm. *Uso de casco en el área de almacén. 32, 46 IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS Como paso previo a la evaluación de riesgos se identificaron todos los procesos que se tienen dentro de la Planta Piloto de Leche. En el 2004, ESSALUD comunicó casos de accidentes de trabajo, existiendo un subregistro de 46 por ciento, es decir, el sector formal estaría bordeando los casos. 21 LEY NO 3.7 Se actualiza el diagnóstico de seguridad y salud en el trabajo (IPER) al menos una vez al año o cuando cambien las condiciones de trabajo o cuando hayan ocurrido daños al trabajador Art. ), que originan un ambiente de trabajo con bastante calor pudiendo producir desmayos, deshidratación. Los pasos para la identificación de procesos en la Planta Piloto de Leche fueron los siguientes: a. 93 LEY Se revisa el sistema de gestión de SST, al menos una vez al año. *Capacitación en la operación de la mantequilladora (2). *Verificación del funcionamiento de las rejillas de evacuación. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES Y NIVEL DE AUTONOMIA... 2 IV. Estrés térmico. En Perú, el ministro de trabajo, José Villena, sostuvo que al Estado le cuesta 500 millones de soles anuales los subsidios por accidentes y enfermedades laborales, mientras que a las empresas les cuesta 400 millones de soles anuales. N TR). promedio) envasados en bolsas de polietileno de baja DEFINICIÓN CRUPIER... 2 1.1 RIESGOS PSICOSOCIALES-CROUPIER:... 2 1.2 CARGA MENTAL CROUPIER.-... ANEO N Dirección Ejecutiva Tercero Vinculado a la Inocuidad de los Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos Temas a desarrollar Productores y procesadores primarios Buenas Prácticas de Mes de Ejecución. *Uso de EPPs: guantes de nitrilo, lentes de seguridad y mascarilla durante la manipulación de sustancias químicas. Considera que en ese lugar de trabajo se manifiestan algunos de los siguientes problemas? *Verificación del orden y limpieza del área de trabajo. 11.00, Especificaciones de Producto. definidos como los microorganismos que mejoran la salud, Especificaciones de Producto. Según su gravedad, los accidentes de trabajo con lesiones personales pueden ser: b.1. *Rotación de personal. Métodos generalizados: Proporcionan esquemas de razonamiento aplicables en principio a cualquier situación, que los convierte en análisis versátiles de gran utilidad MATRIZ E IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS La matriz de riesgo de un proceso, es una descripción organizada y calificada de sus actividades, de sus riesgos y de sus controles, que permite registrar los mismos en apoyo al gerenciamiento diario de los riesgos. A D E AL I M E N T O S, UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN ? c. Línea de producción de queso Consta de las siguientes etapas: en primer lugar se recepciona la leche pasteurizada en las tinas, luego se da el corte de la cuajada en el que se corta los trozos de cuajo con una lira, se agita los trozos de queso por diez minutos, posteriormente se aplica el primer desuerado a los trozos de queso, luego se calientan los trozos de queso a 38 C. La segunda agitación a los trozos de queso se da durante diez minutos, después se aplica el desuerado parcial a los trozo de queso, se coloca sal a los trocitos de queso por siete minutos, posteriormente se aplica el moldeado y el último desuerado, luego se empaqueta los quesos en bolsas de plástico desinfectadas con cloro. ALCANCE... 3 11.4. forman la lactosa. *Señalización (1). Cuadro 16: Niveles de riesgos en la planta piloto de leche Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable FUENTE: Elaboración propia. En relación con los derivados lácteos, tienen mayor acogida el yogur, el queso en sus diferentes variedades y la mantequilla. Planta Piloto de Leche “La partir de 100% leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. 1 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Facultad de Ciencias ANÁLISIS DE RIESGO EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN UNA PLANTA DE DERIVADOS LÁCTEOS Trabajo de Titulación para optar el Título Profesional de: INGENIERO AMBIENTAL Diego Gustavo Rodriguez Llactas Marco Antonio Tacca Balboa Lima - Perú 2016, 2 DEDICATORIA A nuestras familias quienes fueron nuestra motivación para la realización de los proyectos en nuestras vidas, incluyendo este trabajo de tesis. Si no es posible reducir el riesgo, incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. La evaluación es accesible a todos los trabajadores y a las organizaciones sindicales IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS Según la R.M. químicos, ni azúcar. crema de leche fresca, sin adición de leche en polvo, La polineuropatía periférica puede ser provocada por agentes como metales, cetonas, y organofosforados. Plan Estratégico del Sector Lácteo de Cajamarca: Pontificia Universidad Católica del Perú, páginas 1 a G.T.C. Matriz de Riesgos y la Importancia de IPER. *Mantenimiento preventivo y correctivo de fugas de vapor en los ductos. *Localización de Hojas MSDS en lugares visible (2). 33 LEY Art. Atropellos, golpes y choque con o contra vehículos: En el sector de la alimentación es muy frecuente la utilización de carretillas elevadoras para el transporte del material.  Presentación: Envases de Polietileno de alta densidad. : 01 DE 01 Leyenda: Ingresos: E1: Azúcar (120 kg) E5: Colorante E2: LPD (15 kg) E6: Esencia E3: Cultivo (1400ml) E7: Sorbato de potasio E4: Pulpa E8: Botellas de 1 L y tapas Salidas: R1: Partículas extrañas 116, 130 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT BIO FRUTADO PRODUCTO: YOGURT BIO FRUTADO MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 20/02/12 MATERIA PRIMA: 1400 L AUTOR : DIAGRAMA : 6 PÁG. 57, 71 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Uso de andamios y/o plataformas temporales Caídas al mismo nivel o desnivel, 18 Importante *Inspección de ambientes de trabajo y distribución/dotación adecuada de materiales y equipos. 108, 122 Anexo 5 - B : Mapa de riesgos de la planta piloto de leche Sótano. Guardapolvo blanco largo o pantalón y chaqueta de color blanco de uso exclusivo para trabajo en la planta. Además de formar y fortalecer los huesos el calcio reduce el riesgo de osteoporosis, una enfermedad que hace que los huesos se debiliten y se fracturen con cierta facilidad. Al recolectar la leche de ovejas, cabras, vacas, etc., depositaban el líquido en las pieles de animales, donde probablemente se fermentaba y daba lugar a los derivados lácteos. Colores, símbolos, formas y dimensiones de señales de seguridad. ; El Año Internacional del Vidrio, … Art. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Espinoza D, Jáuregui M, Leveau O. Refrigeración a temperaturas de 4°C a 7°C o en congeladoras Start here! Qué opciones ofrece Mar del Plata, además de sus 47 kilómetros de playas interrumpidos por bahías, acantilados y bosques, y de su variado menú gastronómico, en una … 37. Realizar autoevaluaciones o evaluaciones externas, las cuales pueden ser anuales con el objetivo de verificar la implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y el cumplimiento normativo aplicable. ej., mano-muñeca, codo y hombro) que puede producir lesiones musculoesqueléticas, como, p ej., tendinitis. Existe un procedimiento de asignación de labores del personal que se basa en criterios para asegurar la competencia (educación, formación, habilidades y experiencia) Art. *Establecimiento de estándares referidos a la metodología de apilación de materiales. Análisis cuantitativo mediante arboles de sucesos. 18.00, Especificaciones de Producto Mes de Ejecución. D.S TR, R.M SA/DM, D ME D.S TR, R.M SA/DM, D ME D.S TR, R.M SA/DM, D ME D.S TR, R.M SA/DM, D ME X X 1.02 Otras verificaciones. 58, 72 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Ambientes con temperaturas extremas Estrés térmico 27 Intolerable *Uso de EPPs para ambientes fríos (casaca y guantes térmicos). 5 Equipos y flujo de la leche en la planta piloto de leche de la UNALM. The significant risks (Major and intolerable) are 17 % of total assessed risks at the Pilot Plant Milk. Ley de industria española. De la Matriz de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos (IPER), la cual se encuentra en el Anexo 7, se puede observar que los riesgos significativos en las distintas áreas de la Planta Piloto de Leche fueron en: 46, 60 a. Limpieza de equipos y utensilios de la Planta Piloto de Leche Lavado Lesión o enfermedad por contacto o exposición prolongada. 18 Importante *Capacitación del personal en manejo de sustancias químicas (2). Art. Cambiar navegación. Estas interrogantes junto con las debidas respuestas a las mismas, nos conducen a proponer una nueva forma de producción para la empresa San Salvador de la ciudad de Riobamba, OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar el efecto del tratamiento de TS de leche bovina descremada sobre la desnaturalización de proteínas séricas, analizando cambios resultantes en sus, UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNIA CENTRO DE INVESTIGACIÓN PECUARIA TESIS Presentada como requisito Para optar el título profesional de INGENIERO, 1 2 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO F AC UL T AD D E I NG ENI E R? RECOMENDACIONES VII. ACTUACIÓN DE LA SEGURIDAD DEL TRABAJO, Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el desempeño de funciones preventivas de nivel básico, Diplomado Seguridad e Higiene Industrial y Salud Ocupacional. Art. Helados de 4 onz S/. Almacenamiento Esfuerzo por la manipulación de cargas Lumbalgia, lesiones musculoesqueléticas en la espalda, fatiga muscular. I, 3 AGRADECIMIENTO Agradecemos especialmente a nuestro profesor asesor Ever Menacho Casimiro que sin su valioso apoyo no hubiéramos podido concluir con el trabajo. Estos cultivos tienen la propiedad de reconstituir la flora intestinal mejorando las funciones digestivas además de lograr una disminución de contraer cáncer de colon y estimular el sistema inmunológico mejorando las defensas contra la proliferación de células cancerígenas; 1ml de yogurt contiene 10 millones de unidades formadores de colonias las cuales se recomienda consumir diariamente. Condiciones subestándares: Es toda condición en el entorno del trabajo que puede causar un accidente.  Beneficios: El yogurt es elaborado a partir de leche fresca, La opción de La producción de leche en el Perú tiene tres destinos específicos: Leche para consumo (autoconsumo y terneraje), Leche cruda (venta directa al porongueo) y Leche para procesamiento artesanal e industrial. También sabemos lo que es una DIETA: es aquella que provee al organismo los nutrientes esenciales para una buena salud, utilizando una variedad de alimentos de cada grupo alimenticio. 22 LEY Nº NO 1.3 La Política contempla el compromiso de prevención de los daños a la salud de todos los trabajadores, cumplimiento de los requisitos legales en SST, la consulta y participación de los trabajadores y la mejora continua en SST. Presenta cronograma anual de actividades de capacitación, entrenamiento y simulacros del personal y brigadas. Esterilización: una vez llenadas y cerradas, las latas pasan a autoclaves, que pueden operar de forma continua o por gas. Art. 83 DS TR SI 1.-La planta piloto de Leche Participa con los simulacros programados por la Universidad UNALM 103, 117 Continuación ITEM REQUISITOS REFERENCIA STATUS OBSERVACIONES 5.0 VERIFICACIÓN Medición y Seguimiento del Desempeño 5.1 Se han establecido indicadores de desempeño (p. ejm: capacitación, inspecciones, reducción de riesgos, etc.)  Beneficios: Debido al leve tratamiento térmico, conserva. Philine Oft, GIZ. 77 inciso a) DS TR NO 99, 113 Continuación ITEM REQUISITOS REFERENCIA STATUS OBSERVACIONES Objetivos y Programas 3.10 La Gerencia ha establecido y mantiene Objetivos generales y específicos de SST debidamente documentados. 2012). Boleta de Notas del último año o dos últimos ciclos de estudio. Nº TR.. 46 FIGURA 8: CANTIDAD DE RIESGO DE ACUERDO AL NIVEL DE CLASIFICACIÓN.. 66 FIGURA 9: CANTIDAD DE PELIGROS DE ACUERDO AL TIPO DE PELIGRO FIGURA 10: NIVELES DE RIESGO EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE FIGURA 11: FIGURA 12: DISTRIBUCIÓN EN BARRA DE TIPOS DE PELIGROS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE DISTRIBUCIÓN EN COLUMNAS DE TIPOS DE PELIGRO EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE VII, 9 ÍNDICE DE ANEXOS ANEXO 1 : SEÑALES DE SEGURIDAD ANEXO 2 : CLASES DE FUEGO ANEXO 3 : ANEXO 4 : LISTA DE VERIFICACIÓN DE EVALUACIÓN DE LA GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO FORMATO DE INSPECCIÓN DE CONDICIONES DE SEGURIDAD A NIVEL FUNCIONAL ANEXO 5 - A : MAPA DE RIESGOS DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE 1ER PISO ANEXO 5 - B : MAPA DE RIESGOS DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE SÓTANO ANEXO 5 - C : MAPA DE RIESGOS DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE - ALMACÉN Y VENTAS 1ER NIVEL ANEXO 5 - D : MAPA DE RIESGOS DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE - OFICINAS Y LABORATORIOS 2DO NIVEL ANEXO 6 : ANEXO 7 : DIAGRAMAS DE LOS FLUJOS DE LOS PROCESOS DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS (IPER) DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE VIII, 10 RESUMEN El presente trabajo de investigación consistió en realizar el análisis de riesgo en Seguridad y Salud Ocupacional en la Planta Piloto de Leche de la Universidad Nacional Agraria La Molina, mediante la realización de la línea base en materia de salud y seguridad en el trabajo, identificación de los peligros y evaluación de los riegos en los procesos de producción de derivados lácteos con la finalidad de proponer y establecer medidas de control que prevengan la ocurrencia de accidentes y enfermedades ocupacionales. 52 LEY NO 4.12 El personal recibe instrucciones claras y precisas acerca de los riesgos en el puesto de trabajo y las medidas de prevención necesarias. Costo de tiempo perdido por los operarios no accidentados (ayuda, comentarios, etc.) Golpes, cortes y/o abrasamientos por atrapamiento. directamente del envase. Leche Sin Lactosa de 0.946 Litro S/ 4.50 YOGURT Yogurt Frutado Especificaciones de Producto Producto: Yogurt Frutado. 12, 26 Lesiones causadas por movimientos repetitivos, y posturas y movimientos inadecuados: La automatización de los centros de producción y la regulación del ritmo de trabajo por las máquinas, implica, en muchas ocasiones la realización de tareas monótonas (p. El queso mozzarella es José Flores Holguin Agosto 2013 DEFINICION DE POLITICA Es una actividad orientada en forma ideológica a la toma de decisiones de un grupo para, ANALISIS DE RIESGO OBJETIVO ESPECIFICO Identificar peligros asociados a cada fase o etapa del trabajo y la posterior evaluación de los riesgos. Dentro del mercado interno, Lima es el primer destino de consumo del país, y la leche evaporada es el producto con mayor demanda, seguida por la leche pasteurizada y la leche condensada. WebJunto con el aislamiento domiciliario, una buena nutrición es fundamental para prevenir y, en caso de contagio, mitigar los efectos del coronavirus en el organismo. 67 DS TR. N TR), se elaboró la matriz que se muestra en el Cuadro 10. 34, 48 CÓDIGO Cuadro 5: La clasificación de peligros y riesgos asociados PELIGROS RIESGOS ASOCIADOS 700 MECÁNICO 701 Partes de maquinaria en movimiento (poleas, ejes, manivelas, etc.)  Beneficios: La mantequilla es elaborada a partir de 100% METODOLOGÍA ALCANCE La identificación de peligros y evaluación de riesgos realizada para la elaboración del presente trabajo de investigación no experimental, abarcó las actividades comprendidas desde el ingreso de materia prima (leche) hasta la comercialización REUNIONES DE COORDINACIÓN El primer paso realizado para la identificación y evaluación de riesgos ocupacionales fue el contacto con la administración de la Planta de Leche por medio de una reunión, la cual tuvo como finalidad presentar los objetivos, metodología y alcance del proyecto. Art. Leyenda: FUENTE: Elaboración propia. Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de control. Limpieza de ablandador Lumbalgia, lesiones musculoesqueléticas en la espalda, fatiga muscular. … Peligros Biológicos: Constituidos por microorganismos, de naturaleza patógena, que pueden infectar a los trabajadores y cuya fuente de origen la constituye el hombre, los animales, la materia orgánica procedente de ellos y el ambiente de trabajo, entre ellos tenemos: Bacterias, virus, hongos y parásitos (DIGESA, 2005). Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Vigilancia de accidentes de trabajo- Perú. e.2.2. (2008). Dra. Almacenamiento de trasvase de productos inflamables. e.3.2. 30 0 1MB Read more. para los niños y jóvenes en edad de crecimiento, además, la en congelación. 47, 61 Envasado Lesión o enfermedad por contacto o exposición prolongada. 38 LEY Art. Miryan Quintana Maquera Medico Ocupacional, : NORMAS DE COMPETENCIA Y GENERALIDADES FORMULACION DE PLANES DE EMERGENCIA Y EVACUACION, Anexo III PCO Informe de Incidente / Accidente, INFORME DE FACTORES DE RIESGOS LABORALES PARA LAS NUEVAS FUNCIONES DEL ACUERDO MARCO ESTATAL DE BINGOS, ANEXO. La matriz de riesgo por proceso, constituye un elemento de gestión muy importante para el responsable de ese proceso permitiéndole una visión clara y fácilmente actualizable de sus riesgos. Asimismo, la leche Anchor en polvo, también está representada en el Perú por esta empresa. Los tipos de peligros identificados en los procesos de la Planta Piloto de Leche (PPL) son: Disergonómico (31 %); físico (22 %); locativo (19 %); químico (14 %); mecánico (7 %); fisicoquímico (3 %); eléctrico (2 %); biológico (1 %); psicosociales (1 %). El proceso de homogeneización o estandarización facilita que los glóbulos de grasa más pequeños se expandan de manera similar en la leche, y evita la formación de nata, lo que facilita la digestión del producto. de 1 galón de 4 litros y 1 litro. Control, medición, supervisión de sistemas eléctricos en sala eléctrica Electrización. ej., equipos de esterilización). PRINCIPALES PROCESOS PRODUCTIVOS IDENTIFICADOS EN LA PLANTA PILOTO DE LECHE La Planta Piloto de Leche recepciona aproximadamente un promedio de kg de leche cruda de la Unidad Experimental de Zootecnia (UEZ) para la producción de diferentes productos tales como leche fresca pasteurizada, yogurt, queso, mantequilla, helados y leche chocolatada. Fijo: 614 – 7800 Anexo: 360 CONTACTO. Leche Pasteurizada de 0.946 Litro S/ 4.00 Leche Sin Lactosa: Especificaciones de Producto Producto: Leche Fresca Pasteurizada, entera y sin lactosa. Golpes, cortes y/o abrasamientos por atrapamiento. Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un período determinado. Art. Art. *Uso de protección auditiva en el área. Art. un contenido neto de 1 galón de 4 litros y 1 litro. Dirección General de Salud Ambiental, Perú, (2013). Iris tiene 5 empleos en su perfil. fresa, guanábana, zarzamora, lúcuma, mango y los de sabor DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO PRODUCTO: QUESO FRESCO MÉTODO : TRADICIONAL LÍNEA : LÁCTEOS FECHA : 22/10/11 MATERIA PRIMA: AUTOR : DIAGRAMA : 1 PÁG. 22 (inciso d) LEY Nº Art. Beneficios: El yogurt es elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de fruta.  Beneficios: La leche sin lactosa es elaborada a partir de. 18 Importante *Capacitación en levantamiento manual de carga (2). *Señalizar el área (señales de prohibición de ingreso y generación de fuego en el área. N MINSA "Protocolos de Exámenes Médicos Ocupacionales": Los exámenes médicos a que hace referencia el inciso d) del artículo 39 de este Reglamento, serán obligatorios para las empresas una vez que se apruebe los siguientes documentos: a. Las guías para de diagnóstico para exámenes médicos obligatorios por actividad; b. Art. Dirección Ejecutiva. WebResaltó Branco Valencia, administrador de la Planta Piloto Leche “La Molina” repuntó ventas a partir del escándalo “Pura Vida” y busca posicionarse en Lima Metropolitana. Art. The plant consists of the following areas: management, production, quality control; also has: secretary, information room, warehouse supplies and maintenance. 55, 69 Continuación Actividad Peligro Riesgo Puntaje Nivel de riesgo Medidas de control propuesta Elaboración de mantequilla Preparado de mantequilla Partes de maquinaria en movimiento (poleas, ejes, manivelas, etc.) Resultados del Censo. Presentar todos los documentos mencionados al Jefe de control de Calidad de la Planta, quien dará su visto bueno para ser presentados en la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM. Planta Piloto de Leche de La Universidad Agraria de La Molina. Análisis histórico de riesgo Análisis Preliminar de riesgo Análisis: Qué pasa si? La informalidad y la fuerza de trabajo Este capítulo pretende dar una visión precisa de la relación entre informalidad y la fuerza de trabajo. Atmósfera Inflamable 27/27 Intolerable (candados). *Delimitación del área de tránsito y de almacenamiento (1). La continua manipulación de la carne conlleva que estos trabajadores puedan contraer enfermedades (brucelosis, ántrax, tuberculosis bovina ) e infecciones de piel (dermatitis y alergia de 13, 27 contacto, también provocadas por la manipulación de otras materias como el azúcar, la fruta, etc.). 11 … (2013). Sin embargo, la tendencia sigue en aumento, ya que este consumo aún es bajo comparado con otros países sudamericanos como Argentina, que pasa los 218 litros, o Colombia, que pasa los 140 litros al año (América Economía, 2012).
Actividad Física En Adolescentes, Felicitaciones A Un Alcalde Electo Cerca De Bucarest, Rumanía, Plaza De La Merced Chanchamayo, Ropero Con Puertas Corredizas Y Espejo, Repositorio Unheval Economía, Usil Intercambio Requisitos,